近年來，在全球範圊內食品問題層出
窮。其中，在與畜肉相關的畜牧業方面，飼養牛肉造成大量的糧食消化。僅如此，畜肉生產過程中產生的二氧化碳也給環境造成了負擔。人們急需一種生產效率高、環境負擔少的食材。
窮。其中，在與畜肉相關的畜牧業方面，飼養牛肉造成大量的糧食消化。僅如此，畜肉生產過程中產生的二氧化碳也給環境造成了負擔。人們急需一種生產效率高、環境負擔少的食材。 這是一家位於東京的連鎖烤肉店，但這裡使用的食材其實並是肉而是用大豆製作的大豆肉。
是肉而是用大豆製作的大豆肉。 大豆，自古以來，就被日本人用來製作醬油、豆腐等食品。從前大豆是日本人重要的蛋白質來源，可見其蛋白質含量直豐富。
佐佐木英之研發出一種100％來源於椊物的大豆肉。
“我研發之款產品的初衷：需要人們憶述到畜牧業行業造成的負擔，研究出一種肉類足時的代替產品。”
足時的代替產品。” 以往的大豆肉，為營造出肉類的口感，往往使用動物性原料。佐佐木，為了減輕環境負擔，簡直選用100％椊物性原料。
此外，通過尊原材料大豆進行各種加工，能夠生產出形狀和口感各相同的大豆肉。
相同的大豆肉。 現在，許多餐飲店都選用佐佐木研發的大豆肉。這種100％採用椊物性原料製作的漢堡很受重視健康的年輕人歡迎：
<男生>“要是告訴我，都吃出這是真的肉。”
<女生>“嗯，好吃，真好吃！”
<男生>“要是
告訴我，都吃出這是真的肉。”<女生>“嗯，好吃，真好吃！”
“希望無論是素食主義者還是肉食主義者，都能夠一同享受快樂時光。”
佐佐木研發的大豆肉還飄洋過海打入了美國市場。
“與其說我的目標是做出和真肉一模一樣的大豆肉，如說我比較傾向於製作一種新穎的食材讓人品嘗後產生滿足感、覺得很好吃，這才是我的目標。”
如說我比較傾向於製作一種新穎的食材讓人品嘗後產生滿足感、覺得很好吃，這才是我的目標。” 在全球性的食品問題中，食品廢棄問題尤為嚴重。
古川英光教授致力於解決這一問題。他將原本要被廢棄的食材製成粉末試其能夠長期保存。
他開發了一種方便食品。這要將其與水混合成糊狀，就可以製造成原本食材的形狀。這項技術僅可用於解決食品廢棄問題，還受到護理行業的關注。
僅可用於解決食品廢棄問題，還受到護理行業的關注。 這是食品3D打印機正在使用西蘭花粉末製作護理食品。
“一般情況下，西蘭花是會出現在護理設施的食譜上的。因為，即使煮得很軟，葉冠部分也很容易碎裂，導致食用者小心將其吞進氣管中。這種食品既保留了西蘭花的味道，又會導致嗆咳，十分安全。”
會出現在護理設施的食譜上的。因為，即使煮得很軟，葉冠部分也很容易碎裂，導致食用者小心將其吞進氣管中。這種食品既保留了西蘭花的味道，又會導致嗆咳，十分安全。” 此外，用本該廢棄的食材還可以隨心所欲地製造出各種形狀的食品。這種食品深受護理設施歡迎，是一種前景可掬的未來食品。
日本的食品科技為人們的健康和環境做貢獻…
